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ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

もっとおいしい、だし生活。

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:読んだ本 / カテゴリ:食べ物・飲み物 [2019年01月16日 21時58分]
連れ合いがいなくなったら、もう一度しっかり読まなければと思います。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
だしむすび、だし巻き卵風フレンチトースト、あごだし湯豆腐…簡単すぎる!美味すぎる!使うのはコーヒードリッパーと麦茶ポットだけ。時間がない時のざっくりレシピ36品。自宅で真似できるプロ直伝レシピ7品。そして世界一簡単なだしのとり方。全部載ってます!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 だし生活を今すぐ始めるべき8つの理由(おいしい/かんたん ほか)/2 だし生活を満喫!ざっくりレシピ(冬の朝は、昆布だしの生姜スープから/週末限定、幸せの和定食 ほか)/3 プロに学ぶ、だしとうまみの活用術(意外とシンプル!にんべん「日本橋だし場 はなれ」に学ぶ、黄金比率の炊き込みごはん/おうち蕎麦が変わる!蕎麦名人・永山寛康氏直伝の「かえし」 ほか)/4 だしをたずねて(関東編/関西編)/5 北と南、だしの謎を巡る旅(昆布の一大産地北海道は、なぜ購入金額が全国最下位なのか/あごだしブームはいつ始まったのか)
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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