Ｇａｉａのまかない日記帖

有機野菜の販売をやっているGAIAの賄いを作っている人の書いた本です。
産興になりそうな本がありました。読んでみます。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
ＧＡＩＡは食品、生活雑貨、本などを売るお店である。そのお店でまかないをしていると聞くと驚かれるかもしれない。お店で売っているものの味を、スタッフ自身に知ってもらうためである。そのまかないは、農産物や加工品を作り続けてくれる生産者とつながり、買って食べてくれる人とつながっている。生きる基本は食にあり。体をしっかり作る食事を提供する幸せが、このまかない日記帖に詰まっている。

【目次】（「BOOK」データベースより）
まかない其の１-旬を感じるまかない（かぶを煮る、大根を漬ける／毎日大根を食べる　ほか）／まかない其の２-味見が楽しみなまかない（よっちゃんなんばんを使って／インドネシアの発酵食品テンペ　ほか）／まかない其の３-残りものもおいしくいただく（大根葉も佃煮にして捨てない／残ったおからをコロッケに　ほか）／まかない其の４-ちょっとした工夫で変身（そばがきを作る／ぶり大根ならぬ、まぐろ大根　ほか）／まかない其の５-まかないを作り続けて（自分で作るということ／好きな店３軒　ほか）