ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

世界も驚くおいしいパン屋の仕事論

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:読んだ本 / カテゴリ:ビジネス(含むIT) [2016年08月23日 21時16分]
パンも奥が深いようです。
日本中に美味しいパン屋ができるといいですね。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
行列と弟子入り希望が絶えない“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、“パン職人のワールドカップ”で世界に認められるようにまでなったのか。飛騨高山の小さな厨房が、世界から注目される理由。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 技術を磨く/2章 自分を高める/3章 高山に生きる/4章 スタッフに学ぶ/5章 逆境に耐える/6章 頂点を目指す/7章 未来を託す
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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