ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

すごい!日本の食の底力

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:読んだ本 / カテゴリ:食べ物 [2015年11月27日 21時46分]
日本の食の未来はあるのかもしれません。


【内容情報】(「BOOK」データベースより)
社会を変える食の力、地方を蘇らせる食の力ー日本は食材だけじゃない、人材の宝庫だ!辻調グループ代表が、日本を旅して見つけた食の先駆者たちの姿。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 地域を「愛する」力(地域の魅力を「掘り起こす」力ーフランスに学ぶ地域と食文化のあり方/地域と生産者を「繋げる」力ー東日本大震災から生まれた関係/生産者と消費者を「かき混ぜる」力ー「東北食べる通信」というメディア)/第2部 日本を「再発見する」力(日本の料理を「誇る」力ー「日本料理は国技だ!」世界へのチャレンジ/日本の文化を「見せる」力ー「食」文化観光を盛り上げる/日本の季節を「表現する」力ー里山はこんなに豊かだ!)/第3部 人と「繋がる」力(異業種のプロたちを「巻き込む」力ー「いただきます・プロジェクト」で結ばれた先駆者たち/情報を受信し、「発信する」力ーSNS時代の料理人たち)/第4部 未来を担う人材を「育てる」力(育てた人材を地域に「還元する」力ー人材育成でチャレンジを続ける新世代たち)
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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