ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

堕落のグルメ ヨイショする客、舞い上がるシェフ (角川SSC新書)

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:読んだ本 / カテゴリ:食べ物 [2014年05月31日 21時32分]
他の業界はあまり言われないのに、食品業界だけが偽装を言われるのは確かに不思議です。
(金払いの良い)酒飲みがレストランを支えているという観点はなかったですね。
堕落のグルメ ヨイショする客、舞い上がるシェフ (角川SSC新書)堕落のグルメ ヨイショする客、舞い上がるシェフ (角川SSC新書)
(2014/03/10)
友里 征耶

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【内容情報】(「BOOK」データベースより)
バッシングの嵐が巻き起こったグルメ業界。いや待て、そもそもそこは「偽装、脅迫、出入り禁止…etc.」なんでもありの伏魔殿であることは、とうの昔からわかっていたじゃないか。本書ではグルメ業界の“不都合な真実”を著者の実体験に基づいてあらためて明らかにすると同時に、グルメを堕落させてきた“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。飲食店主そして客、双方の実態からグルメ再生のための細き道を導き出す!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 店主はいつも性悪だ!/第2章 脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末/第3章 飲食店のわがまま慣習を法に問う/第4章 飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音/第5章 好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害/第6章 グルメ界をぶち壊す“関西業界”
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それなりに資格あり
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