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ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

太る脳、痩せる脳 (日経プレミアシリーズ)

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:読んだ本 / カテゴリ:食べ物・飲み物 [2013年10月19日 21時43分]
『甘いものと油ものは「やみつき」になる。』というのは事実でしょう。なかなか我慢できないですものね。
うまみは「やみつき」にならないそうです。しっかり出しのきいた味噌汁とご飯を食べましょうかね。
太る脳、痩せる脳 (日経プレミアシリーズ)太る脳、痩せる脳 (日経プレミアシリーズ)
(2013/09/10)
鳥居 邦夫

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【内容情報】(「BOOK」データベースより)
なぜ太ってしまうのか。なぜ日本食は食べ過ぎを防ぐのか。適切な体重管理をするには、脳と身体の仕組みの本質的な理解が必要です。脂質と糖質が「やみつき」になる理由、食に満足感をもたらす「うま味」のはたらき…。健康に暮らすために必須の知識が満載の一冊。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 脳が身体を見守っている/第2章 おいしさを感じるのは味覚だけではない/第3章 脳は胃腸と直結している/第4章 体内のバランスを保つ脳のはたらき/第5章 食欲と満足感をつくる脳/第6章 うま味は「やみつき」にならない/第7章 食わず嫌いと本当の嫌い/第8章 肥満症を呼ぶもの/第9章 日本人は何を食べてきたか/第10章 適切な体重の人の脳は元気/第11章 体重管理の鍵はうま味が握る
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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