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ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

ちゃんぽんと長崎華僑

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:最近読んだ本 / カテゴリ:食べ物・飲み物 [2012年02月23日 22時57分]
一言で言えばチャンポンの由来本です。
ラーメンと違って類書は見当たりません。
チャンポンも美味しいですよね。
ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史 (長崎新聞新書)ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史 (長崎新聞新書)
(2009/10)
陳 優継

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1 平順のちゃんぽん(清国御料理御旅館「四海樓」 ちゃんぽん誕生 四海樓の人間模様 皿うどん登場)
2 長崎華僑の祭事と文化(伝統文化の基本形 長崎華僑の祭事 華僑である由縁)
[要旨]
長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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