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ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

実践料理のへそ!

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:最近読んだ本 / カテゴリ:食べ物・飲み物 [2010年10月30日 21時54分]
「料理のへそ!」ですか。
なかなかおいしそうな本でした。
実践・料理のへそ! (文春新書)実践・料理のへそ! (文春新書)
(2003/11)
小林 カツ代

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ご飯・卵料理
魚料理
味噌汁・吸い物
肉料理
挽き肉料理
豆腐料理
揚げ物
オーブントースターはありがたい
野菜
日本の三大洋食ライス〔ほか〕
[要旨]
七面倒臭い下ごしらえや手順は省略、でもツボは押さえる、という著者開発の料理は、簡単に作れておいしいと大好評、本書でそのコツを大公開。たとえば、急いでご飯を炊くときは塩とお酒をちょっと入れて炊く、だしをとるのに昆布は煮立てたって構わない、鯵の塩焼きにハラワタ出しは不要、といった具合。取り上げたのは玉子焼き、煮魚、きんぴら、ハンバーグなど約一七〇品目。男も女も老いも若きも、ふだんのごはんはこの一冊でもう大丈夫。
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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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