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ケン爺の備忘録(ほぼ日?)

木っ端役人のケン爺が読んだ本と日々について、ほぼ毎日書いています。最近サボっています。

アマゾン源流「食」の冒険

ジャンル:本・雑誌 / テーマ:最近読んだ本 / カテゴリ:食べ物・飲み物 [2010年02月05日 21時32分]
☆なんでも食べてやろうという気持ちがあるのでこの手の本も読みます。
アマゾン源流「食」の冒険 (平凡社新書)アマゾン源流「食」の冒険 (平凡社新書)
(2008/06)
高野 潤

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第1章 ユカとバナナはアマゾンの主食
第2章 森や川から獲た食べ物
第3章 旅の食料を模索する
第4章 川と湖の魚を味わう
第5章 蒸し焼きと保存食づくり
第6章 旅の酒と飲み物
第7章 熱風の「アンビエンテ」
第8章 レストランと市場の食
[要旨]
アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。

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ケン爺(=田舎の木端役人)

ケン爺(=田舎の木端役人)
出世に縁が薄い技術屋
それなりに資格あり
孫が大好きなジジイ

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