ラーメンへのこだわりは人並みはずれてあります。
わたしにとっては「とんこつ」イズナンバーワンです。
それ以外は、ラーメンの親戚でしかありません。（昔はラーメンの偽者とまで言い切っていました。しかし、醤油ラーメンのうまさに開眼（ラーメンではなく新たな麺類として認識）してからは、親戚として認めています。

ラーメンの真髄 (ベスト新書 154) 石神 秀幸 (2007/07/19) ベストセラーズ この商品の詳細を見る

BOOKデータベースより
行列のできる店はホントに美味しいのか。醤油・味噌・塩・豚骨に続く第五のラーメンとは。なぜ「魚介ダシ」がこんなに流行るのか。日本で初めてラーメンを食ったのは、あの有名人！？Wテイストが起こしたラーメン革命とは。「営業時間は短いほどウマい」って、ホント！？ショック！もうメンマはドンブリに残れない！？この本がすべてに答えます。